本次“奶茶飲品”專項抽檢共100批次，覆蓋奶茶飲品品牌26家，囊括了目前市面上流行的奶茶品牌，包括“古茗”“茶顏悅色”“茉莉奶白”“蜜雪冰城”“霸王茶姬”“喜茶”“1點點”“CoCo”“茶百道”等在內。檢驗項目包括脫氫乙酸、阿斯巴甜、亮藍、新紅等食品添加劑指標；大腸埃希氏菌、沙門氏菌和金黃色葡萄球菌等微生物指標。檢測結果顯示全部合格。

 

　　下一步，無錫市市場監管局將緊盯群眾關心關切，緊抓社會熱點持續組織開展食品安全專項抽檢，保障好人民群眾“舌尖上的安全”。

 

　　關于喝奶茶你應該知道的那些事兒！

 

 

　　一杯奶茶到底應該多長時間內喝完呢？從安全和口感來說，2個小時是個不錯的選擇。

 

　　1.安全

 

　　奶茶的口感很好，它含有蛋白質、脂肪、糖等營養物質，這些營養成分同樣受環境中很多微生物的喜愛。如果奶茶保存時間過長，各種細菌微生物都可能大量生長繁殖，從而導致食品安全隱患。

 

　　食物內細菌的生長速度與溫度有很大關系。在食品安全里，通常認為5℃至60℃范圍內，細菌會快速繁殖，加速食物腐敗。這基本就是我們日常環境的溫度。食品在5°C至60°C之間安全保存的時間要遵循“4小時2小時”規定，也就是在危險溫度區停留不超過2小時（包括準備、儲存和陳列）的食品可以放回冰箱冷藏（保存在5°C以下）或重新加熱（加熱至60°C以上），并在稍后再次取出。但是，食品在危險溫度區間停留的總時間不得超過4小時。

 

　　2.口感

 

　　除了從食品安全角度考慮，口感也很重要。

 

　　當你購買一杯新鮮的奶茶時，它的口感最佳。然而，隨著時間的推移，奶茶中的成分會發生變化，風味也會慢慢損失。首先，茶葉中的茶多酚會逐漸氧化分解，導致茶香減弱，同時牛奶、水果的風味也會慢慢變淡。其次，隨著時間的推移，放在外面的奶茶溫度也會發生變化。

 

　　所以，為了好喝，應該盡快喝完。

 

 

　　1.觀色澤

 

　　奶茶顏色過于鮮艷，很可能添加了過量色素。

 

　　2.辨質地

 

　　如果奶茶分層明顯或者有沉淀，可能是品質出現問題。

 

　　3.聞氣味

 

　　優質的奶茶有濃郁的奶香味和茶香味，如果過于甜膩，可能是添加了過多甜味劑。

 

　　4.嘗口感

 

　　如果奶茶有異味、酸澀味或苦味，可能與原料質量不佳、添加劑超標有關。

 

 

　　1.最好選擇鮮奶做的奶茶

 

　　如果是現制奶茶，可以觀察下店家是不是用鮮奶做的，有的商家會標“真鮮奶、無奶精、無植物奶油”，大品牌的相對比較放心，最好不要加奶蓋；如果是速溶奶茶或預包裝的液體奶茶，那就看看配料表，選第一位是鮮奶的，盡量不選奶精、植脂末的。

 

　　2.奶茶小料的選擇

 

　　小料不要選波霸、椰纖果等加工食物，可以選擇水果塊、燕麥、龜苓膏、燒仙草等做小料。

 

　　3.關注糖分

 

　　點單時，可要求“少糖”或“無糖”也可選添加新鮮水果來增加自然甜味。雖然市售無糖奶茶也存在有糖的可能，但畢竟還是比全糖奶茶低很多，相對來說仍然是不錯的選擇。

 

　　4.控制飲用量

 

　　建議每天飲用奶茶不超過一杯，且盡量選擇小杯裝。

 

　　5.特殊人群慎飲

 

　　奶茶中普遍含有咖啡因和茶多酚，長期過量攝入不利于身體健康。兒童、孕婦、患有高血壓的消費者以及對咖啡因敏感的消費者應該謹慎飲用。