檢查過程中，各聯(lián)合檢查組深入學(xué)校食堂，嚴(yán)格按照食品安全相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和要求，對(duì)食品原材料采購、儲(chǔ)存、加工制作、餐飲具清洗消毒保潔、從業(yè)人員健康管理等關(guān)鍵環(huán)節(jié)進(jìn)行細(xì)致檢查。重點(diǎn)查看了“三防”及復(fù)用餐飲具清洗消毒保潔設(shè)備設(shè)施是否配齊并規(guī)范使用；是否做好食品原料庫清理、設(shè)施設(shè)備清洗消毒保潔；是否嚴(yán)格執(zhí)行食品及原料進(jìn)貨查驗(yàn)制度、按要求索取進(jìn)貨查驗(yàn)證明；是否嚴(yán)格遵守食品加工操作流程、規(guī)范食品留樣；是否在開學(xué)前對(duì)食品安全總監(jiān)、食品安全員食品安全知識(shí)培訓(xùn)考核；是否嚴(yán)格落實(shí)食品安全“日管控、周排查、月調(diào)度”和“你呼我應(yīng)”工作機(jī)制等。

 

　　除了實(shí)地檢查，各聯(lián)合檢查組還查閱了學(xué)校食品安全管理制度、應(yīng)急預(yù)案、食品留樣記錄等相關(guān)資料，對(duì)學(xué)校食品安全管理工作進(jìn)行全面評(píng)估。針對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的部分學(xué)校食堂存在食品原材料儲(chǔ)存不規(guī)范、餐飲具消毒記錄不全等問題，檢查組當(dāng)場(chǎng)下達(dá)責(zé)令整改通知書，要求學(xué)校立即整改，并明確整改期限，確保問題整改到位。

 

　　在與學(xué)校負(fù)責(zé)人和食堂管理人員交流時(shí)，各聯(lián)合檢查組強(qiáng)調(diào)，校園食品安全關(guān)系到廣大師生的身體健康和生命安全，學(xué)校要切實(shí)履行食品安全主體責(zé)任，增強(qiáng)食品安全意識(shí)，嚴(yán)格落實(shí)各項(xiàng)食品安全管理制度，加強(qiáng)對(duì)食堂從業(yè)人員的培訓(xùn)和管理，確保食品安全工作萬無一失。同時(shí)，要求學(xué)校加強(qiáng)與各部門的溝通協(xié)作，共同做好校園食品安全監(jiān)管工作，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和解決食品安全問題，為師生創(chuàng)造一個(gè)安全、放心的就餐環(huán)境。

 

　　此次專項(xiàng)檢查是宣城市多部門強(qiáng)化校園食品安全監(jiān)管的重要舉措，旨在通過部門聯(lián)動(dòng)、形成合力，全面排查和消除校園食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，進(jìn)一步提升學(xué)校食堂食品安全管理水平。下一步，宣城市市場(chǎng)監(jiān)管局等部門將持續(xù)加大對(duì)校園食品安全的監(jiān)管力度，建立健全長效監(jiān)管機(jī)制，不定期開展“回頭看”檢查，確保校園食品安全各項(xiàng)措施落到實(shí)處，為新學(xué)期校園食品安全保駕護(hù)航。