01

　　

　　謀劃部署突出“早”

　　

　　春節(jié)期間，食品消費集中，是群體性聚餐的高峰時段，同時也是食品安全風險集聚、事故易高發(fā)頻發(fā)的時期。為有效防范并堅決遏制食品安全事故的發(fā)生，全市市場監(jiān)管部門早部署、早研判，第一時間印發(fā)《關于加強2025年春節(jié)期間餐飲食品安全監(jiān)管工作的通知》，明確春節(jié)期間餐飲環(huán)節(jié)監(jiān)督檢查的重點時段、重點區(qū)域和重點內容，切實增強節(jié)日期間食品安全監(jiān)管工作的靶向性和精準度。

　　

　　02

　　

　　責任落實突出“實

　　

　　督促承辦“年夜飯”的餐飲單位進一步強化第一責任人意識，嚴格落實食品安全管理制度，要求對照《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》開展自查自糾，深入排查食品安全危害因素與風險點，建立重點風險清單，落實風險防控責任，徹底消除安全隱患。堅決杜絕超范圍、超負荷經營的情況出現(xiàn)，并要求餐飲單位作出保證食品安全承諾，有效控制和預防突發(fā)食品安全事件發(fā)生。

　　

　　03

　　

　　隱患排查突出“準”

　　

　　以全省開展的“年關守護”專項行動為抓手，以督促企業(yè)嚴格落實“日管控、周排查、月調度”制度機制為重點內容，開展專項檢查，全力保障飲食安全。堅持問題導向，排查食品安全隱患，以承辦年夜飯餐飲單位為重點場所，對餐飲單位主體資格、健康證明、進貨查驗、索證索票、加工制作、清洗消毒等環(huán)節(jié)進行全方位、無死角監(jiān)督檢查，規(guī)范餐飲服務行為，及時發(fā)現(xiàn)問題隱患，開展整改跟蹤復查工作，對使用不符合食品安全要求的食材，以及未按要求落實《反食品浪費法》等違法違規(guī)行為加大查處力度。

　　

　　04

　　

　　督導檢查突出“嚴”

　　

　　市局將持續(xù)開展督導檢查工作，采取直奔基層、直插現(xiàn)場的方式，對縣市區(qū)局春節(jié)期間餐飲食品安全重點工作進行專項督查、明查暗訪，以發(fā)現(xiàn)問題、嚴格問責，倒逼責任落實。同時，暢通投訴渠道，強化應急處置，全力護航春節(jié)期間的飲食安全。

　　

　　05

　　

　　投訴渠道突出“暢”

　　

　　常態(tài)化暢通“12315”投訴舉報渠道，做好應急值守和投訴舉報受理工作，確保做到有訴必應、有訴必查、有訴必回，及時維護消費者合法權益，化解矛盾糾紛，進一步提高人民群眾對食品安全的滿意度和幸福感，營造安全放心的節(jié)日消費環(huán)境。