市市場監管局迅速成立重大活動餐飲服務食品安全保障工作小組，制定市兩會期間餐飲服務食品安全保障工作方案。方案明確責任分工、細化各項工作舉措，確保會議期間人員到位、職責到位、工作到位。

 

 

　　市局餐飲監管科會同市市場監管綜合監測與技術保障中心提前進入泉州酒店、東海悅華酒店、泉州悅華酒店、泉州萬達文華酒店、泉州華僑大廈、泉州迎賓館、海絲博亞國際酒店7家接待酒店開展事前監督檢查，提前審核會議期間每餐食譜，確保不出現重大活動餐飲禁用、慎用食品。同時，重點對接待酒店環境衛生、設施設備及食品安全各項制度落實情況等環節進行檢查，與接待酒店簽訂《泉州市重大活動餐飲接待單位食品安全責任承諾書》，督促接待酒店切實落實食品安全主體責任。

 

 

　　從全市抽調18名保障干部，成立8個食品安全保障工作小組，分別進駐會議接待酒店參與駐點監督工作，實行定人定崗定點模式，對接待酒店食品采購、貯存、加工等環節嚴格把關，督促供餐單位嚴格遵照《餐飲服務食品安全操作規范》進行加工制作。認真落實食品原料進貨查驗、索證索票、餐飲具清洗消毒、食品留樣等管理制度，保障人員全程駐點至會議結束，做到全方位、全過程、全天候監督。

 

 

　　委托第三方機構承擔市兩會期間的食品快速檢測工作，對接待酒店所使用的食品原料和餐飲用具全面開展現場快速檢測，活動期間不間斷地開展食材快檢1067批次，抽檢合格率100%，全方位監測會議期間的食品及原料、餐飲具安全性，確保與會人員吃得健康、吃得安心。

 

 

　　在駐點保障期間，市局餐飲監管科會同市市場監管綜合監測與技術保障中心對各接待酒店駐點工作情況開展隨機檢查，要求現場保障人員嚴格履行職責、認真實施食品安全現場監管要求，確保進行有效監管。此外，市局領導帶隊，多次深入各接待酒店檢查食品安全監管工作，進一步強化監管力度，確保監管工作取得實效。