把好源頭關(guān)，筑牢食品安全底線(xiàn)

炒貨原料多為食用農(nóng)產(chǎn)品，其收購(gòu)?fù)哂忻黠@的季節(jié)性特征。若貯存?zhèn)}庫(kù)和加工溫度控制不嚴(yán)，或使用儲(chǔ)存時(shí)間過(guò)長(zhǎng)的原料，容易導(dǎo)致氧化變質(zhì)。

執(zhí)法人員現(xiàn)場(chǎng)檢查了銷(xiāo)售炒貨類(lèi)及堅(jiān)果食品的經(jīng)營(yíng)主體，重點(diǎn)檢查其進(jìn)貨查驗(yàn)制度是否建立健全并貫徹落實(shí)，深入排查是否存在使用不合格原料加工食品等行為，確保炒貨原料來(lái)源有可追溯性。

把好經(jīng)營(yíng)關(guān)，嚴(yán)守食品安全防線(xiàn)

聚焦農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、商超、炒貨店、水果店等場(chǎng)所，重點(diǎn)檢查經(jīng)營(yíng)主體證照、從業(yè)人員健康證明等內(nèi)容，并查看“三防”措施、無(wú)包裝直接入口食品的擺放等情況。

炒貨以散裝稱(chēng)重的形式受到消費(fèi)者的青睞，執(zhí)法人員對(duì)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所內(nèi)的炒貨標(biāo)價(jià)是否清晰醒目、電子計(jì)價(jià)秤是否經(jīng)過(guò)檢定進(jìn)行了全面檢查，保障交易的公平性和準(zhǔn)確性。針對(duì)檢查發(fā)現(xiàn)的個(gè)別單位食品標(biāo)簽標(biāo)識(shí)問(wèn)題，指導(dǎo)經(jīng)營(yíng)主體在散裝食品容器、外包裝上規(guī)范標(biāo)明食品的名稱(chēng)、生產(chǎn)日期、生產(chǎn)批號(hào)等內(nèi)容，確保消費(fèi)者掌握清晰明確的食品信息。

市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)在此提醒廣大消費(fèi)者，在挑選“堅(jiān)果炒貨類(lèi)”食品時(shí)，一要注意觀(guān)察食品外觀(guān)有無(wú)霉粒或變質(zhì)情況，色澤是否正常。二要聞氣味，有異味的炒貨及堅(jiān)果食品不能食用。三要注意檢查食品包裝是否完好，最好選擇真空包裝、充氮包裝、避光隔氧包裝并帶有脫氧劑的炒貨及堅(jiān)果制品，有利于延緩酸敗。四要盡量選擇輔料和添加劑少、加工工藝簡(jiǎn)單的原味食品，可以避免輔料和添加劑掩蓋異味。五要注意檢查保質(zhì)期，炒貨和堅(jiān)果類(lèi)食品貯存在溫度較高的環(huán)境時(shí)，容易被氧化、酸敗。（來(lái)源：象山市場(chǎng)監(jiān)管）