鹽酸嗎啉胍是一種廣泛應用于農業的水溶性殺菌劑，其在食品中殘留可能通過食物鏈積累，對人體健康和生態環境造成潛在風險。本研究將植物源食品按照含水、含油量進行分組，研發了針對性的提取和凈化方法。對于蔬菜和水果等高含水量的樣品，采用三氟乙酸溶液進行提取；對于堅果和植物油等低水分、高油含量的樣品，則使用甲酸溶液，并通過調節pH值去除雜質干擾。通過超高效液相色譜-串聯質譜進行檢測，方法的準確度、靈敏度均滿足分析的需求，適用于不同類型植物源食品中鹽酸嗎啉胍殘留的分析。 

　　該研究成果以“Quantification of water-soluble moroxydine hydrochloride residue using UPLC-MS/MS: Development and validation in 22 different complex plant-based food samples”為題發表于《Food Chemistry》。中國熱科院分析測試中心與華中農業大學聯合培養碩士研究生張蕊為第一作者，韓丙軍研究員和錢兵博士為共同通訊作者。該研究得到了國家自然科學基金、中國熱帶農業科學院國家熱帶農業科學中心科技創新團隊等項目的支持。 

　　論文鏈接：https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2025.143295