選擇餐飲單位時，優先挑選證照齊全、環境整潔的餐飲服務單位；少吃或不吃生食海產品，不吃感官異常或未燒熟煮透的菜肴；慎重選擇熟鹵菜、涼菜冷食、自制泡酒等高風險食品；不食用野生動物，有毒有害、來歷不明的動植物；就餐時，應主動索取發票等就餐憑證。

 

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　　購買食材時注意不采購發芽土豆、野生蘑菇、不明物種的魚貝類產品、未經檢疫的畜禽肉、街頭無證攤販加工制作的熟肉等食品，購買熟食要到具有合法資質和具備冷藏設施的超市或副食店，慎購路邊攤販出售的自制熟食、涼拌菜、豆制品、生食海產品等。

 

　　家庭烹飪堅持“現買、現做、現吃”原則，一是食品原料充分清洗，生熟食品分開存放、分開加工，防止交叉污染；二是烹飪過程確保食物燒熟煮透，嚴格控制加工時間和溫度；三是現加工的熟食應當在2個小時內食用；隔餐、隔夜存放于冰箱中的食物，食用前須徹底加熱，如發現熟食變質變味，不可食用。

 

　　冰箱內存放食品不宜過滿，要定期除霜；蔬菜、水果類食品應與生肉生魚等分開或分隔保存；瓶裝、罐裝、紙盒、真空包裝食品，即開即用，開啟后應及時冷藏，冷藏時要用保鮮膜包好，時間不宜超過24小時。

 

　　消費者如遇到食品安全問題，或就餐后出現不適癥狀，請及時就醫并保存好消費票據等相關證據，可撥打12315投訴舉報電話，各級市場監管部門將及時受理處置，切實維護消費者合法權益。

 

　　市局餐飲科     供稿