沙丁魚：從“平價罐頭”到消費明星

 

　　“沙丁魚真的是一個非常精彩的故事！”法國知名罐頭品牌Parmentier（隸屬泰萬盛集團）產品經理Mélanie Seurat在近期接受《Produit de la Mer》采訪時表示。作為曾經的家庭常備品，沙丁魚如今正以全新面貌回歸法國家庭餐桌，成為潮流與實用兼備的熱門食品。

 

　　根據Nielsen法國市場面板數據，截至2025年3月的年度累計數據顯示，沙丁魚罐頭銷量同比增長3.5%，達19,927噸，銷售額也同比增長3.5%，達到2.68億歐元，恢復至新冠疫情初期（2020年）的高位。沙丁魚已成為法國第二大罐裝魚類產品，僅次于金槍魚。

 

　　目前46%的法國家庭食用沙丁魚罐頭，市場接受度穩步擴大。Parmentier憑借約2歐元的單罐價格以及三年前啟動的推廣戰略，穩居全國品牌銷量榜首（22.6%市場份額）。此外，Connétable品牌緊隨其后，占比21.3%。值得注意的是，小型獨立生產商憑借“手工”、“節日感”形象快速崛起，市場份額增長至13%（+3個百分點）。

 

　　沙丁魚富含Omega-3脂肪酸，營養價值與雞蛋相當，在健康飲食理念日益強化的背景下，其性價比優勢被廣泛認可。

 

　　鯖魚：跌勢趨緩，期待結構回穩

 

　　與沙丁魚的強勁表現形成對比的是，鯖魚罐頭市場仍處于調整期。自2017年以來，法國市場的鯖魚銷量累計下滑了10%，但截至2025年3月的最新年度數據顯示，鯖魚銷量實現4.9%反彈，達17,692噸，銷售額上漲1.9%至1.78億歐元，顯示出初步企穩跡象。

 

　　盡管如此，鯖魚在法國家庭的滲透率仍在下滑，當前為39%，較2017年下降了6個百分點。市場主要由零售自有品牌主導（占比53.2%），但增長乏力；品牌陣營中，Saupiquet持穩于27.5%市場份額，Petit Navire則通過門店促銷與新品配方策略實現小幅增長（+0.5個百分點至15.5%）。

 

　　值得一提的是，Saupiquet位于坎佩爾的工廠于2024年12月關閉，這一事件的全面影響仍在評估中，但已對品牌在媒體曝光與零售表現上產生短期提振。

 

　　資源與價格雙重壓力下的前景觀察

 

　　雖然鯖魚仍被視為“經濟型蛋白來源”，在通脹時期具備一定吸引力，但產業鏈長期仍面臨供應不確定性。國際間鯖魚配額談判長期未果，尤其在北歐國家、英國、冰島、法羅群島、俄羅斯及歐盟之間持續存在分歧，或將進一步影響未來資源穩定與成本結構。

 

　　若未來價格突破消費者普遍心理接受上限（2歐元/罐），法國市場的消費結構或將受到顯著影響，廠商需密切關注價格彈性與品牌忠誠度之間的動態變化。