實訓賦能，共筑食安防線——蕪湖市市場監管局高標準打造食品生產監管實訓中心
食品安全事關千家萬戶，事關民生福祉。高水平的監管隊伍是構筑食品安全堅固防線的重要基礎。為進一步提升食品生產監管領域的專業水平，推動食品產業質量邁向新臺階，蕪湖市市場監督管理局積極響應長三角市場監管一體化發展的號召，對照《長三角食品生產監管實訓中心建設指南》，以糕點類食品、堅果炒貨類食品等為重點，高標準打造了蕪湖市食品生產安全監管實訓中心。通過舉辦各類實操培訓，累計培訓檢查員和監管骨干100余人次。
匠心獨運，構筑理論與實踐深度融合的卓越實訓體系
從《糕點企業食品安全管理》到《堅果炒貨生產企業質量監督檢查要求》，從理論講解到生產車間現場模擬檢查，蕪湖市圍繞糕點、堅果炒貨等特色產業，聚焦實景模擬、實地教學、實戰演練、實效評估、實時反饋等“五實”模式，精心策劃了一系列定制化的實訓課程。
課程最大特點就是將理論與實際相結合，授課老師理論教學后，在企業設置洗手消毒間、配料間等教學模擬場景，模擬實際生產過程可能存在的風險問題點，讓參訓人員現場排查，記錄問題。現場考核包含實際操作和理論測試兩個打分環節，以考促學、以練促戰，全面提升食品生產檢查水平。
示范引領，匯聚標桿企業與專業檢測機構的強大合力
依托專業技術力量，為實訓中心建設提供有力的專業支撐和技術保障。聯合檢驗檢測公司制作了《堅果炒貨檢驗檢測培訓手冊》，對常見檢驗指標進行培訓講解。邀請行業專家，詳細講解了工藝特點和常見風險隱患防控要求。聯合檢查專家詳細分享了監督檢查和許可審查要點。
目前已聯合安徽同福集團股份有限公司、三只松鼠（無為）有限責任公司、安徽優庫食品有限公司等業界翹楚，以及蕪湖市食品藥品檢驗中心、安徽中創食品檢測有限公司等檢驗檢測單位，共同構建了蕪湖市糕點食品生產安全監管實訓中心、蕪湖市堅果炒貨生產安全監管實訓中心、蕪湖市食品檢測實訓中心等。通過監管能手與企業專家的深度交流和互動學習，實現監管效能與企業管理的雙重飛躍。
下一步，蕪湖市市場監督管理局將持續深化政企合作機制，推進實訓中心建設，全面提升培訓效能。與食品生產企業攜手共進，為食品安全監管工作增添新活力與驅動力，共同構筑食品安全的堅實屏障，為人民群眾營造更加安全、可靠的食品環境。
