北京市市場監督管理局汛期食品安全防范工作提示
時間：2025-07-28 09:16 來源：北京市場監管微信號 原文:
2025年07月24日10時40分，本市升級發布暴雨黃色預警信號。預計24日17時至25日08時，本市大部分地區小時雨強可達30毫米以上。
時間：2025-07-28 09:16 來源：北京市場監管微信號 原文: 針對此次強降雨天氣，市市場監管局就食品安全防范工作作出如下提示：
一、主要風險
01
食品污染變質風險
高溫潮濕環境易導致食品原料、半成品、成品出現腐敗變質、霉變生蟲、污染受損等狀況。
02
生產加工環境衛生風險
生產加工設備設施和工器具如不及時清潔消毒，殘留的食物殘渣易腐敗變質，滋生有害微生物，進而污染食品。
03
供應鏈污染風險
洪澇災害會破壞食品供應鏈，使食品包裝破損。被污染的水和食物可能含有致病菌、寄生蟲或有毒有害物質，食用后易引發食物中毒。
二、預防措施
（一）拒絕購買浸泡食品
不購買被洪水泡過的果蔬、畜禽產品、瓶裝飲料等食品；不購買來源不明的食材。
（二）確保飲食安全
不飲用不潔凈的水；不食用未燒熟煮透的食物。
（三）禁用污染原料
餐飲服務單位不采購、不使用、不銷售被浸泡過的食材及預包裝食品。
食品生產單位加工前應對原料進行感官檢驗，必要時應進行實驗室檢驗，不得使用不合格原輔料及食品相關產品。
（四）消除食品安全風險隱患
食品生產單位應在生產結束后，及時對設備設施和工器具進行清潔消毒；加強人員健康晨檢，嚴格執行生產過程衛生操作；監測并記錄庫房溫濕度，確保冷藏、冷凍儲存條件符合要求。
食品經營單位應認真檢查預包裝食品、散裝食品、冷藏冷凍食品、短保質期食品的外包裝、食品質量、儲存溫度和保質期等情況；對食品庫房、食品加工場所、設施設備進行消毒，認真完成環境清潔工作。
