大理州市場監(jiān)管局重點檢查供校集體配餐企業(yè)
校園集中供餐體量巨大、用餐群體敏感、經(jīng)營形式新穎、責(zé)任主體多元、社會關(guān)注程度高，事關(guān)師生的身體健康和生命安全，是校園食品安全的重中之重。不斷提升校園食品安全水平，切實保障在校師生飲食安全，是老百姓期盼的實事好事。民心所向即為工作導(dǎo)向，為扎實做好校園食品安全工作，推動校園食品安全排查整治專項行動走深走實，近日，大理州市場監(jiān)管局“中小學(xué)校園食品安全突出問題專項整治”工作專班相關(guān)人員組成檢查組重點檢查了彌渡縣大理禾興餐飲管理有限公司、彌渡幸燴餐飲有限公司以及祥云縣云南祥聯(lián)合商貿(mào)服務(wù)有限責(zé)任公司等校園集中供餐企業(yè)。
檢查組通過現(xiàn)場檢查、查閱資料臺賬、與企業(yè)責(zé)任人交流座談等方式，對存在的問題和薄弱環(huán)節(jié)進(jìn)行了現(xiàn)場指導(dǎo)，要求集中供餐單位嚴(yán)格落實食品安全主體責(zé)任，嚴(yán)把流程關(guān)，合理設(shè)置食品貯存、初加工、切配、烹飪、餐用具清洗消毒等場所和流程。嚴(yán)把“三防”關(guān)，定期開展“三防”設(shè)備設(shè)施清潔維護(hù)，防止有害生物入侵和孳生，嚴(yán)把配送關(guān)，安全規(guī)范配送，確保配送車輛的衛(wèi)生狀況良好、運輸過程中的溫控措施得當(dāng)。
同時要求轄區(qū)市場監(jiān)管部門要積極對接教育和衛(wèi)健等部門，聯(lián)合指導(dǎo)相關(guān)企業(yè)實行大宗食材公開招標(biāo)、集中定點采購制度和評價退出機(jī)制，定期公示有關(guān)情況，索取進(jìn)貨查驗證明文件，確保貨、票相符，原材料感官性狀無異常，加強食品加工制作過程標(biāo)準(zhǔn)化控制和從業(yè)人員培訓(xùn)，規(guī)范食品加工制作行為，合力解決校園食品安全突出問題，及時回應(yīng)社會關(guān)切，讓群眾可知可感，切實提升人民群眾的幸福感和獲得感。
