土豆是老百姓都很熟悉的平民菜，不過發芽的土豆就不能吃了，但是有市民和我們反映說，濟南歷下大潤發以及銀座售賣的土豆發芽了，是真的嗎?記者進行了實地探訪。
在歷下大潤發蔬菜區，記者看到土豆售
價1.7元一斤，價格雖然很實惠，但是幾乎全都長出了白色的芽，有的甚至都發青了。
一位買菜的大媽抱怨：土豆芽太多了，根本挑不出好的土豆。 那么發芽的土豆怎么會擺上超市的貨架呢?問起這個事，歷下大潤發工作人員說， 都這個樣，到季節了，不發芽的不大正常，這種沒事，這是小芽。 同時售貨員還告訴記者不長芽的土豆才是不安全的。說有的不發芽的加東西，一般土豆沒有有不發芽的。
那么其他超市有沒有發芽土豆在售賣呢，記者又走訪了玉函銀座和泉城廣場地下銀座，發現里面的土豆也不同程度的存在發芽的問題。暗訪中，地下銀座工作人員說天氣熱了就發芽是正常現象。
春天來了，隨著氣溫的升高，土豆非常容易發芽，那么食用發芽的土豆有哪些危害呢?千佛山醫院營養科 副主任營養師程振倩說，土豆發芽以后土豆當中有一種龍葵素的東西會增多，一般一百克的正常的沒有發芽的沒有變青土豆里面含有10毫克龍葵素的，而發芽發青的土豆龍葵素是正常土豆的五十倍甚至還要多。
這種龍葵素如果食用過多，就會產生中毒癥狀。比如發熱、上吐下瀉，甚至有的人導致休克，更嚴重的會導致死亡。
