一是嚴把生產(chǎn)源頭關(guān)，壓實企業(yè)主體責(zé)任。以肉制品生產(chǎn)企業(yè)、小作坊為重點，圍繞原料采購、生產(chǎn)加工、標識標簽、出廠檢驗等環(huán)節(jié)開展全覆蓋檢查，杜絕病死畜禽及制品、來源不明原料流入生產(chǎn)環(huán)節(jié)。嚴查產(chǎn)品標識標簽，嚴禁漏標、錯標、虛假宣傳等情況出現(xiàn)。要求生產(chǎn)企業(yè)規(guī)范加工流程，確保生產(chǎn)環(huán)境衛(wèi)生、操作流程規(guī)范、添加劑使用及關(guān)鍵點控制等符合相關(guān)要求。

 

　　二是嚴把食品流通關(guān)，規(guī)范市場經(jīng)營秩序。針對農(nóng)貿(mào)市場、商超、凍品批發(fā)等單位，重點開展“三查”：一查購進渠道，嚴格查驗供貨商資質(zhì)、產(chǎn)品檢驗檢疫證明等佐證資料；二查貯存條件，核查冷藏冷凍貯存設(shè)備是否有效運行，確保肉及肉制品按要求貯存；三查產(chǎn)品質(zhì)量，嚴禁未經(jīng)檢驗檢疫、過期、變質(zhì)、假冒偽劣及“三無”肉制品上市銷售。

 

　　三是嚴把行政處罰關(guān)，形成有效監(jiān)管效應(yīng)。堅持“寬嚴相濟、過罰相當(dāng)、輕微免罰、重違嚴懲”原則，對生產(chǎn)銷售來源不明、未經(jīng)檢驗檢疫、非法添加等肉及肉制品行為依法快查重處，追根溯源。截至目前，共出動執(zhí)法人員86人次，檢查生產(chǎn)經(jīng)營單位30家次，發(fā)現(xiàn)問題18個，當(dāng)場整改16個，限期整改2個。

 

　　下一步，牟定縣市場監(jiān)管局將持續(xù)加大對肉制品市場的監(jiān)管力度，不定期開展聯(lián)合檢查和“回頭看”行動，防止問題反彈，切實守護人民群眾“舌尖上的安全”。