此次培訓聚焦農村食品生產薄弱環節，旨在通過系統性講解與實操指導，提升小作坊經營者的食品安全意識和合規生產能力。監管人員按照《青海省食品生產加工小作坊和食品攤販管理條例》《青海省食品安全地方標準 食品生產加工小作坊衛生規范》（DBS63/0004—2024）的要求，從小作坊生產與加工場所、設施設備、人員要求、臺賬管理、包裝與標識標簽、食品添加劑使用管理等多個維度，對小作坊生產的關鍵控制點進行全面講解。同時設置答疑環節，小作坊經營者針對自身生產經營中遇到的困難積極提問，監管人員給予專業解答和實操指引，現場審核產品標簽10余張，指導小作坊規范標注配料表順序、執行標準等關鍵信息，結合典型案例開展“一對一”實操教學，切實提升標簽合規管理水平。

 

　　培訓要求，要深入貫徹食品安全“四個最嚴”，落實食品安全主體責任，嚴格執行小作坊“三凈兩明一禁”標準，落實食品添加劑“五專”管理，杜絕“兩超一非”等違法行為，落實原料與銷售“雙明確”，做到來源清、去向明，實現產品全程可追溯。

 

　　此次培訓獲得了參訓小作坊和屬地監管人員的一致好評，紛紛表示為農村地區小作坊經營者搭建了寶貴的學習交流平臺，不僅為規范使用食品添加劑提供了理論依據，還為標識標簽管理提供了技術支撐，切實幫助小作坊經營者“學會標準、懂得生產”，基層監管人員“會用法規、懂抓監管”。下一步，西寧市市場監督管理局將以此次培訓為契機，通過“線上培訓+線下指導”相結合的方式持續在農村地區開展普法宣傳，建立健全“定期巡查+隨機抽查+信用監管”長效機制，推動小作坊管理水平提升，切實保障農村地區食品安全，確保農村地區假冒偽劣食品專項整治行動取得實效。