此次檢查主要圍繞居民小區(qū)附近等人員密集區(qū)域的各類小餐飲店開展。一是審查經(jīng)營資質(zhì)。查驗小餐飲店是否持有有效的營業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營許可證，證照信息是否與實際經(jīng)營情況相符，以及是否按規(guī)定在店內(nèi)顯著位置懸掛公示；二是進貨查驗情況。詳細檢查食品原材料、調(diào)料等進貨渠道是否正規(guī)，商家是否嚴格履行進貨查驗義務(wù)，能否提供供貨方資質(zhì)證明、產(chǎn)品合格證明文件以及進貨票據(jù)，確保食品來源可追溯；三是食品加工與儲存。深入后廚查看食品加工操作過程是否規(guī)范，有無生熟食品交叉污染現(xiàn)象；檢查食品儲存條件是否達標，食品是否分類存放，是否存在過期、變質(zhì)食品及三無產(chǎn)品等；四是環(huán)境衛(wèi)生與設(shè)施設(shè)備。對店內(nèi)環(huán)境衛(wèi)生狀況進行細致檢查，包括廚房、就餐區(qū)域的清潔程度，餐具清洗消毒是否符合要求，“三防”設(shè)施是否配備齊全并正常使用，垃圾處理是否及時規(guī)范。 

　　衡水市市場監(jiān)督管理局桃城區(qū)分局將持續(xù)加大對小餐飲店的日常監(jiān)管力度，建立健全長效監(jiān)管機制，不定期開展“回頭看”檢查，同時進一步加強食品安全宣傳教育，不斷提升小餐飲店經(jīng)營者的食品安全意識和管理水平，切實守護好廣大市民“舌尖上的安全”。