此次督導(dǎo)檢查以“發(fā)現(xiàn)問題、規(guī)范管理、提升質(zhì)量”為目標(biāo)，生產(chǎn)環(huán)節(jié)突出對(duì)肉制品生產(chǎn)企業(yè)的生產(chǎn)環(huán)境、原料采購(gòu)、過(guò)程管控、添加劑使用、標(biāo)簽標(biāo)識(shí)等內(nèi)容的檢查。經(jīng)營(yíng)環(huán)節(jié)以商超、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、生鮮便利店等為重點(diǎn)檢查對(duì)象，突出對(duì)肉類“兩章兩證”及肉制品檢測(cè)合格證明等相關(guān)資料的檢查。 

　　對(duì)肉類食品經(jīng)營(yíng)現(xiàn)場(chǎng)，督導(dǎo)檢查組對(duì)經(jīng)營(yíng)單位售賣的肉類產(chǎn)品生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、貯存條件、標(biāo)簽標(biāo)識(shí)等信息逐項(xiàng)檢查，確保市場(chǎng)流通的肉類及肉制品安全可靠；對(duì)餐飲服務(wù)單位，督導(dǎo)檢查組對(duì)肉類原料進(jìn)貨查驗(yàn)以及是否用調(diào)理肉制品冒充“原切肉”“鮮切肉”“純?nèi)?rdquo;等行為進(jìn)行檢查；對(duì)肉制品生產(chǎn)主體，督導(dǎo)檢查組對(duì)企業(yè)原料采購(gòu)、過(guò)程管控、添加劑使用、產(chǎn)品貯存等內(nèi)容進(jìn)行檢查。 

　　檢查過(guò)程中，督導(dǎo)檢查組嚴(yán)格按照相關(guān)法律法規(guī)要求，對(duì)企業(yè)存在的問題當(dāng)場(chǎng)指出并提出整改意見。針對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的采購(gòu)記錄不規(guī)范，生產(chǎn)、加工過(guò)程控制不到位等問題，要求企業(yè)限期整改。同時(shí)，督導(dǎo)檢查組向相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位宣傳食品安全法律法規(guī)和相關(guān)政策，引導(dǎo)從業(yè)人員強(qiáng)化責(zé)任意識(shí)，從嚴(yán)把控進(jìn)貨、加工、儲(chǔ)藏等各個(gè)關(guān)鍵環(huán)節(jié)，嚴(yán)防不合格肉類及肉制品流入市場(chǎng)。 

　　截至目前，全市已檢查肉類及肉制品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位1969戶次，各類市場(chǎng)115戶次。抽檢肉類及肉制品89批次，檢驗(yàn)結(jié)果全部合格。