會議學習了新版《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB2760-2024），以及《食品安全國家標準 預包裝食品標簽通則》（GB7718-2011）、《食品安全國家標準 預包裝食品營養標簽通則》（GB28050-2011）等。糕點類食品生產經營單位圍繞對照新標準的食品添加劑使用情況、企業發展及目前存在的問題進行了交流座談。

 

　　會議要求，一要思想上高度重視。食品生產經營單位要時刻將食品生產經營作為良心工程、高風險工程對待，盡責盡職管理經營。以國家總局60號令為遵循，嚴格執行“日管控、周排查、月調度”工作機制，進一步明晰“三員責任”，記好“三本臺賬”，最大程度降低食品安全風險。二要責任上嚴格落實。對照《食品安全風險管控清單》，食品生產經營單位要找準、找細、找實食品安全風險管控點，定制并完善食品安全風險管控清單，依據內外部環境變化動態更新，確保風險識別精準、措施有效、責任明確。三要培訓上學深學透。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB2760-2024）將于2月8日開始實施，食品生產經營單位要進一步加強對食品從業人員的培訓學習，熟悉掌握新標準及《食品安全國家標準 預包裝食品標簽通則》（GB7718-2011）等，促進食品從業人員提升食品安全管理能力與專業素養。四要制度上完善建立。面對食品安全風險及輿情處理，食品生產經營單位要進一步完善應急處置方案，防止食品安全風險及問題擴大化，保障企業自身損失最小化。五要監管上力度到位。監管人員不僅要加大日常監督檢查力度，強化訴轉案的辦理，更要結合監督抽檢的技術手段，倒逼企業履行主體責任；對上兩年度抽檢不合格的生產經營單位開展“回頭看”，并對企業開展體系檢查，進行全方位的“體檢”。

 

　　與會企業負責人表示，將積極落實主體責任，承擔社會責任，嚴格管理企業，全面自查自糾，努力實現全員、全過程、全鏈條風險防控，確保糕點類食品群眾買得放心、吃得安心。

 

　　銀川市市場監管局將以此次警示約談會為契機，全面壓實食品安全“兩個責任”，確保我市糕點類食品質量安全。