食品選購

 

　　1.應(yīng)選擇證照齊全、管理規(guī)范的商場、超市、農(nóng)貿(mào)市場或電商平臺進(jìn)行采購，避免在無證照的攤點(diǎn)購買食品。

 

　　2.購買預(yù)包裝食品時，要查看包裝是否完整，標(biāo)簽標(biāo)識上的廠名廠址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等信息是否齊全。購買散裝食品時，注意查看盛放容器上的標(biāo)簽，是否注明食品的名稱、生產(chǎn)日期等內(nèi)容。

 

　　3.選購蔬果時，選擇新鮮、飽滿的產(chǎn)品。購買生鮮、冷鏈肉時，特別注意查看動物產(chǎn)品檢疫合格證、肉品檢驗(yàn)合格證等。

 

　　1.烹飪前洗凈雙手，保持廚具、餐飲具清潔，做到生熟分開。

 

　　2.食品應(yīng)燒熟煮透，肉、禽、蛋、海產(chǎn)品等食物要煮熟燒透，冷凍食品烹飪前應(yīng)徹底解凍。

 

　　3.加工和盛放生肉、水產(chǎn)品和蔬菜的器具要與熟食分開，冰箱內(nèi)熟食和生食應(yīng)分開存放。

 

　　4.做好的食品盡快食用，常溫下放置時間不超過2小時。剩菜剩飯應(yīng)及時放入冰箱冷藏或者冷凍存放，再次食用前要徹底加熱。

 

 

　　1.選擇正規(guī)平臺和商家、管理規(guī)范的電商平臺，查看賣家的相關(guān)證照及產(chǎn)品生產(chǎn)日期、保質(zhì)期。

 

　　2.選擇距離近的餐飲單位訂購，縮短運(yùn)送時間。收到餐食后，檢查餐食包裝和食安封簽是否完好，配送餐食是否與訂購餐品一致，餐食是否受到污染或出現(xiàn)變質(zhì)。

 

　　3.收到餐食后及時食用，觀察包裝是否完整、是否有被開啟的痕跡、食品是否被污染等，并及時食用，勿長時間存放。

 

　　外出就餐

 

　　1.選擇證照齊全、環(huán)境整潔、實(shí)施“明廚亮灶”的餐飲服務(wù)單位就餐。

 

　　2.慎重選擇鹵菜涼拼、涼菜冷食、四季豆、野生蘑菇等高風(fēng)險食品。

 

　　3.就餐前洗手，提倡使用公勺公筷，鼓勵分餐。

 

 

　　1.購買食品及外出就餐后應(yīng)及時索取和保留好消費(fèi)票據(jù)憑證。

 

　　2.如發(fā)現(xiàn)食品安全問題或疑似食物中毒情況，請及時撥打12315熱線向市場監(jiān)管部門投訴舉報。（餐飲監(jiān)管科供稿）