截至11月20日，北海道秋季鮭魚總捕獲量僅為4.36萬噸，同比下降18%，是平成時代以來最低紀(jì)錄。受此影響，鮭魚和鮭魚籽的碼頭平均價格飆升61%，達(dá)到每公斤988日元（約合6.45美元）。北海道漁業(yè)協(xié)同組合聯(lián)合會副會長江頭隆司在12月11日的定置網(wǎng)漁業(yè)振興大會上表示，價格的急劇上漲使鮭魚籽的消費(fèi)變得“難以預(yù)測”。

　　

　　此次價格暴漲的原因被歸結(jié)為對新鮮鮭魚片和筋子（帶膜鹽腌鮭魚籽）的強(qiáng)勁需求，同時受去年庫存不足的推動。此外，美國和俄羅斯今年綠籽（未加工鮭魚籽）進(jìn)口量預(yù)計(jì)將大幅下降，原因是當(dāng)?shù)胤埘q產(chǎn)量減少及市場價格上漲。然而，江頭隆司也警告稱，若明年美俄鮭魚產(chǎn)量恢復(fù)強(qiáng)勁，可能對消費(fèi)趨勢產(chǎn)生影響，需要密切關(guān)注市場動態(tài)。

　　

　　2024年北海道新鮮筋子的預(yù)計(jì)產(chǎn)量為500噸，同比下降50%，占總產(chǎn)量的比重從去年的32%降至23%。總體捕獲量中約有50%（約2.2萬噸）將作為鮮魚出售，比去年減少了3000噸，而鮮魚市場在加工分配中的占比則從去年的32%升至今年的37%，反映出季節(jié)性需求的強(qiáng)勁。

　　

　　與此同時，國內(nèi)冷凍市場的出貨量下降31%，至1.17萬噸；出口量也下降10%，為9000噸。進(jìn)入鹽腌鮭魚類的原料約為1000噸，同比減少23%。高昂的成本和價格同樣導(dǎo)致冷凍產(chǎn)品（如開膛去頭鮭魚、深加工魚片及鹽腌魚片）的消費(fèi)疲軟，進(jìn)一步加劇了市場壓力。

　　

　　江頭隆司強(qiáng)調(diào)，需通過宣傳活動刺激需求，同時北海道漁業(yè)聯(lián)合會正在努力解決秋季鮭魚在國內(nèi)外流通中的挑戰(zhàn)。他警告說，若產(chǎn)品流通停滯，可能導(dǎo)致明年價格出現(xiàn)急劇下跌，并呼吁各方理解與合作以共同應(yīng)對這一局面。