中國(guó)質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 江蘇省昆山市市場(chǎng)監(jiān)管局開(kāi)發(fā)區(qū)分局多措并舉強(qiáng)監(jiān)管、砥礪不懈保安全，扎實(shí)
展開(kāi)轄區(qū)校園食品專項(xiàng)整治行動(dòng)。

在線培訓(xùn)固理念。自專項(xiàng)整治開(kāi)展以來(lái)，分局通過(guò)工作群組織各學(xué)校開(kāi)展食堂日常管理、五常法、
食品反浪費(fèi)等在線全員培訓(xùn)，通過(guò)在線課程，切實(shí)幫助從業(yè)人員強(qiáng)化食品安全理念，規(guī)范食品加工操作
過(guò)程，提升校園食品安全管理水平。

及時(shí)宣貫提意識(shí)。分局及時(shí)宣貫上級(jí)文件，要求各學(xué)校根據(jù)文件要求及時(shí)做好自查并貫徹落實(shí)，
同時(shí)做好文件重點(diǎn)內(nèi)容的解讀工作，如近期的《學(xué)校食堂和校外供餐單位復(fù)用餐飲具清洗消毒工作指引》
，在傳達(dá)文件的同時(shí)對(duì)文件內(nèi)容中的消毒方式、溫度控制等重點(diǎn)事項(xiàng)加以解讀強(qiáng)調(diào)，要求嚴(yán)格貫徹落實(shí)。
另一方面，在日常監(jiān)管工作中將檢查與宣傳有機(jī)結(jié)合，圍繞現(xiàn)場(chǎng)問(wèn)題點(diǎn)及時(shí)向?qū)W校傳達(dá)最新的食品安全
政策法規(guī)，不斷提升校方食品安全意識(shí)。

聯(lián)合檢查排隱患。開(kāi)展校園安全管理專項(xiàng)聯(lián)合督查，與市教育局、開(kāi)發(fā)區(qū)社管局聯(lián)合，圍繞“校園
餐”安全管理要求，對(duì)廚房設(shè)施設(shè)備、食品配送儲(chǔ)存、入出庫(kù)驗(yàn)收、加工制作、食品保質(zhì)期管理、從業(yè)
人員健康管理等重要環(huán)節(jié)進(jìn)行隱患摸排，要求學(xué)校及時(shí)整改閉環(huán)，切實(shí)排除隱患。

重點(diǎn)監(jiān)管保安全。一方面，對(duì)轄區(qū)內(nèi)私立學(xué)校、高級(jí)中學(xué)等重點(diǎn)單位開(kāi)展深度檢查，督促部分條件
欠缺的廚房及時(shí)整改升級(jí)，要求學(xué)校嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任，確保校園食品安全工作“有人抓、有
人管”。另一方面，加強(qiáng)對(duì)校園周邊食品經(jīng)營(yíng)單位的監(jiān)管，對(duì)校外小餐飲店、小食品店開(kāi)展專項(xiàng)治理，
堅(jiān)決杜絕不符合安全標(biāo)準(zhǔn)的食品流向在校師生。

五常六化再提升。新學(xué)期以來(lái)，昆山市蓬朗高級(jí)中學(xué)等3個(gè)新設(shè)學(xué)校第一時(shí)間實(shí)施并申報(bào)五常管理，
實(shí)時(shí)保持五常全覆蓋，同時(shí)，六化管理在校園內(nèi)全面推行，要求學(xué)校做到“全員化”“實(shí)體化”“手冊(cè)
化”。通過(guò)“五常”“六化”管理，校園食堂的食品加工和管理流程更加科學(xué)規(guī)范，將“六化”建設(shè)和
推廣運(yùn)用五常法等良好管理體系有效結(jié)合，全面提高學(xué)校食堂管理水平，呵護(hù)廣大師生“舌尖上的安全”。（李永勝 江偉 徐康懌）