野生捕撈難以滿足市場需求，養(yǎng)殖真鱈填補(bǔ)空缺

　　

　　隨著野生真鱈捕撈配額持續(xù)減少，市場上新鮮真鱈的供應(yīng)在每年2月至5月的捕撈旺季之后明顯不足。Norcod公司CEO克里斯蒂安·里貝（Christian Riber）表示，盡管養(yǎng)殖真鱈不會完全取代野生真鱈，但養(yǎng)殖真鱈能夠提供全年供應(yīng)，為市場提供穩(wěn)定的補(bǔ)充。據(jù)挪威海產(chǎn)局（NSC）數(shù)據(jù)顯示，在上個月的挪威新鮮真鱈出口中，養(yǎng)殖真鱈已經(jīng)占到了54%。　　

　　數(shù)據(jù)顯示挪威真鱈供應(yīng)在逐漸恢復(fù)　　

　　根據(jù)Rabobank和Kontali的數(shù)據(jù)顯示，挪威的大西洋真鱈供應(yīng)經(jīng)歷了一個恢復(fù)的過程（見下圖）。2010年，挪威的大西洋真鱈供應(yīng)量約為25,000公噸，但在之后的幾年中顯著下降，年均下降率為9.3%。到2018年，供應(yīng)量已降至約5,000公噸。然而，自2022年起，挪威的真鱈供應(yīng)出現(xiàn)回升趨勢，預(yù)計到2026年供應(yīng)量將增加至20,000公噸以上。　　

　　挪威大西洋真鱈供應(yīng)量趨勢

年份	挪威真鱈供應(yīng)量 (千噸)
2010	25
2018	5
2022	約10
2023E	增長54%
2024E	增長45%
2025E	增長3%
2026E	增長20%

　　

　　注：以上數(shù)據(jù)來源于Rabobank和Kontali預(yù)測

　　

　　產(chǎn)業(yè)投資熱潮推動養(yǎng)殖真鱈擴(kuò)展　　

　　挪威目前有三家活躍的真鱈養(yǎng)殖公司，分別是Norcod、Ode和Kime Akva。其中Norcod和Kime今年分別獲得了來自加拿大High Liner Foods和挪威白魚巨頭Nergard Group的投資，進(jìn)一步推動了該行業(yè)的發(fā)展。Norcod計劃到2030年實現(xiàn)年產(chǎn)2.5萬噸的養(yǎng)殖真鱈產(chǎn)量，并已在挪威中部地區(qū)獲得了24個養(yǎng)殖許可。

　　　　市場定位及產(chǎn)品優(yōu)勢　　

　　Norcod CEO表示，養(yǎng)殖真鱈并非野生真鱈的“替代品”，而是一個獨立的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。養(yǎng)殖真鱈因其新鮮度高、適合煙熏和生食等特點，在歐洲南部市場特別受歡迎。挪威政府正計劃為養(yǎng)殖真鱈通過冷凍豁免，這將進(jìn)一步提升真鱈在壽司和生魚片市場的潛力。　　

　　價格和成本的挑戰(zhàn)　　

　　2024年真鱈養(yǎng)殖業(yè)的成本有所降低，但Norcod仍面臨盈利壓力。目前養(yǎng)殖真鱈的平均出口價格已上漲至每公斤64挪威克朗（約合人民幣42.6元），幾乎與新鮮野生真鱈的價格持平。然而，盡管成本有所下降，Norcod在今年第二季度仍面臨4700萬挪威克朗的運(yùn)營虧損。　　

　　未來養(yǎng)殖真鱈產(chǎn)量或達(dá)7萬噸　　

　　未來五年內(nèi)，挪威養(yǎng)殖真鱈的產(chǎn)量可能達(dá)到每年7萬噸，成為新鮮真鱈市場的重要供應(yīng)來源。然而，即便產(chǎn)量翻倍，養(yǎng)殖真鱈依然將是一個小眾市場，但隨著投資者和市場需求的增長，這一行業(yè)的發(fā)展前景廣闊。