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　　一是強化底數(shù)摸排，下好“先手棋”。依托許可證照系統(tǒng)和屬地監(jiān)管實際情況，全面摸排轄區(qū)加工制售饅頭、花卷類食品經(jīng)營店基本情況，建立信息臺賬，做到“底數(shù)清”“情況明”，為推進專項治理的深入開展提供有力支撐。 

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　　二是強化培訓約談，擰緊“思想閥”。培訓143家經(jīng)營店負責人，講解食品安全知識，培訓食品添加劑管理和使用要求，發(fā)放告知書143份；警示約談15家在監(jiān)督檢查和抽檢中發(fā)現(xiàn)違法行為的經(jīng)營店負責人，強化食品安全意識，提升加工操作技術(shù)水平。

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　　三是強化監(jiān)督檢查，筑牢“防護網(wǎng)”。全面檢查經(jīng)營店的許可證照、從業(yè)人員健康管理、食品原材料“進貨查驗”和“索證索票”、食品添加劑執(zhí)行“五專管理”等情況，督促經(jīng)營店嚴格落實食品安全制度要求，及時糾正發(fā)現(xiàn)的問題。 

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　　四是強化公開承諾，畫好“同心圓”。結(jié)合“食品安全宣傳周”，開展“食品添加劑減量及自覺抵制非法添加非食用物質(zhì)公開承諾活動”，15家餐飲企業(yè)代表集中承諾，600余家餐飲單位通過店堂公示、網(wǎng)頁公示等方式公開承諾，將嚴格履行食品安全主體責任，保證食品安全，守法誠信經(jīng)營。 

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　　五是強化案件查處，拿出“真功夫”。通過現(xiàn)場檢查和監(jiān)督抽檢加強線索摸排，目前，立案查處超范圍、超限量及非法添加食品添加劑違法經(jīng)營店11家次，形成較好的震懾效果，專項治理取得積極成效。