本次活動涵蓋武漢黃鶴樓、襄陽唐城、宜昌三峽大壩、長陽清江畫廊、梁子島生態旅游區、恩施大峽谷、建始野三峽等52個熱門景區，涉及餐飲食品、飲料、食用農產品、乳制品、冷凍飲品、蔬菜制品、方便食品等21大類食品共計503批次樣品。本次抽檢共檢出5批次不合格，其中3批次小吃店制作的饅頭中甜蜜素不符合國家標準要求，1批次便利店售賣的醬腌菜（來鳳姜）鉛含量超過國家標準要求，1批次餐館自制的臘肉過氧化值超過國家標準要求。

 

　　對抽檢中發現的不合格食品，湖北省市場監管局已督促屬地市場監管部門及時啟動核查處置工作，督促生產經營者立即采取下架、封存、召回等風險防控措施，對違法行為依法開展調查處理。

 

 

　　甜蜜素化學名稱為環己基氨基磺酸鈉，是一種常用甜味劑，其甜度是蔗糖的30~80倍，可用于飲料、果汁、冰激凌、糕點、蜜餞等食品。人體不吸收甜蜜素，幾乎全部原樣從糞便排出。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規定，甜蜜素在饅頭中不得使用。饅頭中甜蜜素超標的原因，可能是生產經營企業為增加產品甜味，而超范圍使用。

 

 

　　鉛是常見重金屬污染物，是一種嚴重危害人體健康的重金屬元素，人體中理想的含鉛量為零。人體多通過攝取食物、飲用自來水等方式把鉛帶入人體，進入人體的鉛90%儲存在骨骼，10%隨血液循環流動而分布到全身各組織和器官。鉛是蓄積性的重金屬，只有當人體中鉛含量達到一定程度時，才會引發身體的不適，在長期攝入鉛后，會對機體的血液系統、神經系統產生損害，尤其對兒童生長和智力發育的影響較大。《食品安全國家標準 食品中污染物限量》（GB 2762-2022）中規定，醬腌菜（來鳳姜）中鉛的最大限量值為0.5mg/kg。鉛超標的原因可能是含鉛的廢水廢渣排放污染水體和土壤后，進而污染生長的農作物，也可能是含鉛農藥的使用造成農作物的鉛污染。

 

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　　過氧化值是指油脂中不飽和脂肪酸被氧化形成過氧化物，一般以100g（或1kg）被測油脂使碘化鉀析出碘的克數表示。過氧化值是油脂酸敗的早期指標，主要反映油脂被氧化的程度。隨著油脂氧化，過氧化值會逐步升高，一般情況下，當過氧化值超過0.25g/100g，即表示酸敗。

 

　　過氧化值不合格一般不會對人體的健康產生損害，但過多食用，嚴重時會導致腸胃不適、腹瀉等癥狀。一般情況下，如果食品氧化變質，消費者在食用過程中能辨別出哈喇等異味，需避免食用。《食品安全國家標準 腌臘肉制品》（GB 2730-2015）中規定，臘肉中過氧化值最大限量為0.5g/100g。臘肉中過氧化值超標的原因可能是產品用油已經變質，或者產品在儲存過程中環境條件控制不當，導致產品酸敗。

 

　　大安哥平平姐特別提醒

 

　　廣大消費者在消費過程中

 

　　若發現食品安全隱患

 

　　請撥打12345投訴舉報熱線電話

 

　　進行投訴或舉報

 

　　文章來源：湖北省市場監管局食品安全抽檢監測處