在孔泰地區(qū)，代表團(tuán)參觀走訪問了該地著名奶酪生產(chǎn)企業(yè)Monts & Terroirs。孔泰奶酪生產(chǎn)合作社負(fù)責(zé)人詳細(xì)介紹了孔泰奶酪作為法國(guó)原產(chǎn)地保護(hù)產(chǎn)品，在產(chǎn)量、原料乳、生產(chǎn)方式、儲(chǔ)存方式等方面是如何進(jìn)行嚴(yán)格的計(jì)劃管理，孔泰奶酪采用的牛乳主要來(lái)自蒙貝利亞牛，且收集牛奶范圍規(guī)定不超過25公里，從35個(gè)農(nóng)場(chǎng)收集牛奶，每年約收集720萬(wàn)升。自1958年法國(guó)開展了對(duì)原產(chǎn)地奶酪的認(rèn)證，這一認(rèn)證確保了其生產(chǎn)方法和品質(zhì)的嚴(yán)格標(biāo)準(zhǔn)。法國(guó)原產(chǎn)地的保護(hù)措施、品質(zhì)的保證、適度規(guī)模發(fā)展的理念，都給企業(yè)家們留下深刻印象。在孔泰區(qū)，代表們還參觀了的奶酪熟化窖、奶酪博物館。博物館通過視頻、實(shí)物展示、等文創(chuàng)宣傳方式，讓參觀者對(duì)孔泰地區(qū)地理環(huán)境、孔泰奶酪發(fā)展史、奶酪生產(chǎn)工藝有了更加直觀的了解。

 

　　隨后代表團(tuán)考察了位于法國(guó)Port sur Saone的Euroserum宏鳥乳清粉工廠。它是脫鹽乳清粉的全球領(lǐng)先供應(yīng)商，也是總部工廠，生產(chǎn)各種配料，如：牛的脫鹽乳清粉D70和D90，濃縮乳清蛋白粉WPC80，GOS和其他功能性的配料，主要服務(wù)于嬰配行業(yè)和特殊醫(yī)學(xué)營(yíng)養(yǎng)行業(yè)的客戶。公司成立40多年來(lái)，一直與全球主要嬰幼兒奶粉生產(chǎn)商合作，助力嬰幼兒營(yíng)養(yǎng)食品的發(fā)展和創(chuàng)新，該公司與我國(guó)主要嬰配粉生產(chǎn)企業(yè)建立了良好的合作關(guān)系。在Euroserum宏鳥乳清粉廠，中國(guó)企業(yè)家代表團(tuán)受到了宏鳥的CEO Thomas Hammelmann的熱情接待，代表團(tuán)員深入車間，觀看了各種型號(hào)乳清粉生產(chǎn)過程，聽取了企業(yè)講解人員的介紹，進(jìn)一步了解了乳清粉在研發(fā)生產(chǎn)功能乳制品中的作用及未來(lái)產(chǎn)品方向，并就各自企業(yè)關(guān)心的話題進(jìn)行了深入交流。

 

　　10月21日，中國(guó)乳業(yè)企業(yè)家代表團(tuán)一行在利樂大中華區(qū)企業(yè)傳播副總裁牟曉燕、利樂大中華區(qū)公共事務(wù)總監(jiān)張浩瑋陪同下參觀訪問了位于意大利摩德納的利樂創(chuàng)新中心。

 

　　目前，利樂的包裝產(chǎn)品有利樂磚、利樂鉆、利樂峰、利樂冠、利樂枕等多種產(chǎn)品，居于全球飲料紙包裝市場(chǎng)領(lǐng)先地位。但利樂沒有止步于此，他們以綠色可持續(xù)發(fā)展為指引，從提升可再生材料占比、設(shè)計(jì)一體蓋更便于回收利用等細(xì)節(jié)處入手改進(jìn)包裝，把包裝的低碳理念體現(xiàn)到極致。

 

　　除食品飲料紙包裝外，利樂的業(yè)務(wù)還涵蓋食品加工設(shè)備、灌裝設(shè)備和技術(shù)服務(wù)等。在摩德納利樂創(chuàng)新中心，代表團(tuán)成員參觀了利樂的設(shè)備生產(chǎn)車間，近距離感受了最新研制的超高速灌裝機(jī)每秒灌裝11包產(chǎn)品的速度，并了解了其突破性的電子束技術(shù)對(duì)未來(lái)飲料包裝行業(yè)在生產(chǎn)效率和環(huán)保方面的重要引領(lǐng)作用。

 

 

　　CNCIDF代表團(tuán)考察了國(guó)外的便利店、社區(qū)超市及大型食品超市，對(duì)包括純奶、發(fā)酵乳、乳粉、嬰幼兒配方粉、嬰幼兒配方奶、黃油、奶酪等產(chǎn)品的品種、配料、標(biāo)簽標(biāo)識(shí)、產(chǎn)品宣稱、品牌名稱等都進(jìn)行了逐項(xiàng)考察。品嘗了幾十種產(chǎn)品，拍了上千張和視頻。通過市場(chǎng)考察，企業(yè)家們并對(duì)標(biāo)目前國(guó)內(nèi)市場(chǎng)銷產(chǎn)品進(jìn)行分析對(duì)比。深刻感受到，一是歐洲乳制品豐富多彩，普通超市中酸奶、黃油、奶酪比比皆是，是乳制品銷售的主要渠道且價(jià)格低廉；二是產(chǎn)品品種多，僅奶酪就有數(shù)百種，純奶、調(diào)制乳、含乳飲料也有幾十種；三是規(guī)格多，從幾十毫升的小包裝到家庭大包裝應(yīng)有盡有；四是包裝材料更重注可回收，很多產(chǎn)品包材上均標(biāo)有可回收的字樣或圖標(biāo)。五是標(biāo)簽標(biāo)注清晰，如含有成分、食用日期、食用方法、原料乳是否為有機(jī)、奶牛所受保護(hù)的等級(jí)、產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)等級(jí)等都很詳實(shí)，供消費(fèi)者選擇，明明白白消費(fèi)。

 

　　在考察途中，代表團(tuán)召開了2024IDF巴黎峰會(huì)之行座談會(huì)。企業(yè)家們一致認(rèn)為，站在世界乳業(yè)的高度了解世界乳業(yè)同行的狀況及發(fā)展方向，從中找出了自已的企業(yè)在經(jīng)營(yíng)管理、生產(chǎn)管理、技術(shù)進(jìn)步、質(zhì)量控制、食品安全、環(huán)境保護(hù)等方面存在的差距和問題，這是一個(gè)走出去學(xué)習(xí)、找差距的很好的機(jī)會(huì)；隨著中國(guó)乳業(yè)的發(fā)展，中國(guó)乳業(yè)對(duì)世界的貢獻(xiàn)不斷增大，中國(guó)乳業(yè)與世界乳業(yè)已充分接軌，是世界乳業(yè)大家庭中不可或缺的一員。世界乳業(yè)對(duì)中國(guó)乳業(yè)的認(rèn)知程度已發(fā)生巨大變化。大家認(rèn)為，IDF世界乳業(yè)峰會(huì)云集了世界級(jí)乳品企業(yè)和國(guó)內(nèi)頂尖乳品企業(yè)的企業(yè)家，通過與他們的交流可以建立企業(yè)之間合作和企業(yè)家之間人脈互動(dòng)，為加強(qiáng)國(guó)際信息的交流打開了窗口。CNCIDF每年組織的IDF峰會(huì)考察團(tuán)已經(jīng)成為了行業(yè)國(guó)際交流的重要活動(dòng)，為促進(jìn)中國(guó)乳業(yè)的與國(guó)際接軌建立了良好的交流平臺(tái)。

 

　　CNCIDF秘書處