彭丹冰代表：

 

　　您提出的《關于立項制定白酒質(zhì)量要求董香型白酒國家標準的建議》收悉，經(jīng)商工業(yè)和信息化部，現(xiàn)答復如下：

 

　　白酒等傳統(tǒng)優(yōu)勢食品產(chǎn)區(qū)和地方特色食品產(chǎn)業(yè)是我國食品工業(yè)重要發(fā)展載體和關鍵增長引擎。我們贊成您提出的建議，積極支持白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展，持續(xù)完善白酒質(zhì)量標準體系，助力白酒產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

 

　　一、已開展的工作情況

 

　　（一）積極支持白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展

 

　　2023年3月，工業(yè)和信息化部聯(lián)合市場監(jiān)管總局等部門印發(fā)《工業(yè)和信息化部等十一部門關于培育傳統(tǒng)優(yōu)勢食品產(chǎn)區(qū)和地方特色食品產(chǎn)業(yè)的指導意見》，提出白酒等主產(chǎn)區(qū)要立足區(qū)域資源稟賦和獨特飲食文化，充分釋放產(chǎn)業(yè)發(fā)展?jié)摿ΑＲ皇羌訌娰F州仁懷、四川川南糯紅高粱種植基地等白酒特色農(nóng)產(chǎn)品原料基地建設。二是支持四川濃香型白酒、貴州赤水河流域醬香型白酒等重點地方特色食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展。三是將特色釀酒微生物集群菌群結構與功能優(yōu)化、風味物質(zhì)代謝調(diào)控等技術作為技術工藝及裝備提升重點方向。在相關政策扶持下，貴州省、四川省、江蘇省已形成多個全國乃至全球知名的白酒產(chǎn)業(yè)集群。

 

　　（二）開展白酒質(zhì)量標準制修訂工作

 

　　在國家標準方面，市場監(jiān)管總局（國家標準委）批準發(fā)布了《飲料酒術語和分類》（GB/T 17204—2021）、《白酒感官品評導則》（GB/T 33404—2016）、《白酒質(zhì)量要求 第4部分：醬香型白酒》（GB/T 10781.4—2024）等24項推薦性國家標準，對不同香型、不同工藝的白酒術語和定義、產(chǎn)品分類、質(zhì)量指標要求、分析方法、檢驗規(guī)則和標志、包裝、運輸、儲存和生產(chǎn)過程管理等進行了規(guī)范。在行業(yè)標準方面，“十四五”以來，工業(yè)和信息化部批準發(fā)布了18項白酒行業(yè)標準，下達了21項白酒行業(yè)標準計劃，為白酒產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展提供了重要技術支撐。同時，指導有關行業(yè)協(xié)會、標準化技術組織和專業(yè)機構面向廣大白酒生產(chǎn)企業(yè)開展標準宣貫和實施推廣，引導企業(yè)在研發(fā)、設計、生產(chǎn)、管理等環(huán)節(jié)對標達標。

 

　　二、下一步工作

 

　　市場監(jiān)管總局將會同工業(yè)和信息化部繼續(xù)支持白酒等產(chǎn)業(yè)發(fā)展，同時在標準立項、標準報批等環(huán)節(jié)支持白酒行業(yè)開展國家標準、行業(yè)標準研究制定工作，加快推進董香型白酒質(zhì)量標準研制。

 

　　衷心感謝您對市場監(jiān)管工作的關心和支持。

 

　　市場監(jiān)管總局

 

　　2024年6月24日