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大連市市場監管局組織召開全市校園集體用餐配送單位餐飲食品安全培訓工作會議

   日期:2024-08-22     來源:大連市場監管微信號    瀏覽:18    評論:0    
核心提示:大連市市場監管局組織召開全市校園集體用餐配送單位餐飲食品安全培訓工作會議時間:2024-08-22 14:25來源:大連市場監管微信號
 

大連市市場監管局組織召開全市校園集體用餐配送單位餐飲食品安全培訓工作會議

放大字體  縮小字體時間:2024-08-22 14:25 來源:大連市場監管微信號
    為鞏固全市校園食品安全自查整治專項行動工作成果,深入推進全市中小學校園食品安全突出問題專項整治工作走深走實,進一步完善我市校園集體用餐配送單位(以下簡稱“校外供餐單位”)食品安全管理制度和長效機制,有效解決校外供餐單位食品安全突出問題,全面提升校外供餐單位食品安全管理水平,近期,大連市市場監管局組織全市30家校外供餐單位召開校園餐飲食品安全培訓工作會議,督促其落實食品安全主體責任。大連市市場監管局黨組成員、總工程師劉勁楓參加會議并講話。
 
  會議傳達學習了上級關于校外供餐單位供餐工作相關文件精神,通報了今年春季學期校園餐飲食品安全工作總體情況;圍繞校外供餐單位食品安全管理制度、人員管理、場所和設備、有害生物防治、食品采購、食品貯存、食品加工、備餐管理、食品運輸管理、食品留樣、餐用具清洗消毒、食品安全自查、應急管理13個方面進行了業務知識培訓,要求各校外供餐單位充分利用暑假供餐空檔期,聚焦關鍵環節及時消除風險隱患,推動校園食品安全工作常態化、長效化、規范化。
 
  會上,大連檢驗檢測認證集團中連瑞創認證有限公司體系認證專家圍繞ISO22000食品安全管理體系和HACCP(危害分析與關鍵控制點)在餐飲食品安全管理中的意義和作用,以及從食品原料采購、加工制作、備餐、運輸到餐用具清洗消毒等整個過程,校外供餐單位管理者如何進行管理等方面進行了解讀。
 
  大連市市場監管局提出三點要求:

  01

  要提高政治站位,增強做好校園食品安全工作的責任感和緊迫感
 
  校外供餐單位要全面貫徹落實習近平總書記關于食品安全“四個最嚴”要求,不斷強化校園食品安全意識,堅決扛牢食品安全主體責任,緊盯薄弱環節和短板不足抓好各項工作落實。
 
  02

  要嚴格許可監管,切實落實食品安全相關要求
 
  要嚴格按照《食品經營許可和備案管理辦法》標準要求開展許可審查,動態開展全覆蓋、全過程排查整治。切實摸清底數、掌握實情、消除隱患,防范食品安全風險。
 
  03

  要壓實主體責任,履行企業應盡的職責和義務
 
  各校外供餐單位要嚴格落實食品安全主體責任,企業負責人要提高“第一責任人”意識,強化從原料采購、進貨查驗、加工制作過程控制、食品運輸等關鍵環節全過程管控,建立食品安全追溯體系。
 
  下一步,全市市場監管系統將強化問題導向和目標導向,抓住暑假窗口期,督促校外供餐單位加強食品安全硬件設施維修改造升級工作,對“三防”設施設備、排風、排煙、排水等有問題的硬件設施進行集中整改,嚴格防控校外供餐單位食品安全風險,確保秋季學期校園餐飲食品安全。
 
  大連市市場監管局餐飲服務監管處相關負責人員及各區市縣(先導區)市場監管局負責餐飲食品安全監管工作的科長、負責校外供餐單位監管的所(隊)長;校外供餐單位法定代表人、食品安全總監、食品安全員、企業體系運行內審員,共110余人參加會議。
 
特別提示:本信息由相關企業和個人自行提供,真實性未證實,僅供參考。請謹慎采用,風險自負。
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