持續(xù)擴(kuò)增 滿足老年人就餐需求

土豆炒肉絲、胡蘿卜燉鴨、紅燒小黃魚、蒸雞蛋、清炒包菜、香菇青菜、冬瓜湯……臨近中午，位于鹽城市亭湖區(qū)先鋒街道蓮花路社區(qū)的“長者幸福食堂”熱鬧了起來，老人們有序地排隊打飯，三五成群圍坐飯桌前，吃著可口的飯菜，興致勃勃地拉著家常。

“這邊環(huán)境明亮舒適，燒的飯菜口感軟糯，非常合胃口，自從食堂開業(yè)后，我和老伴幾乎每天都會來。”家住附近的居民劉愛軍說，“現(xiàn)在天氣熱了，做飯比較麻煩，在這里兩個人只要花20元就能吃飽吃好，比自己買菜劃算多了，還省了做飯時間，十分方便。”

蓮花路社區(qū)“長者幸福食堂”于今年5月20日正式投入運營，目前提供午餐和晚餐。秉著“讓老人開心，讓家屬放心”的服務(wù)理念，食堂每頓都有時令瓜果、蔬菜、蛋類、肉類等7種以上的菜品供老人們選擇，并按照“少鹽少油”的原則，讓老年人吃得營養(yǎng)健康又美味，自營業(yè)以來深受周邊老年人歡迎。

“小食堂”映照“大民生”。近年來，亭湖區(qū)高度重視老年人助餐這件關(guān)鍵小事、民生大事，堅持“政府主導(dǎo)、多元參與、市場運營、老人滿意”的原則，構(gòu)建可持續(xù)的老年助餐服務(wù)網(wǎng)絡(luò)，全區(qū)“長者幸福食堂”持續(xù)擴(kuò)增，滿足了老年人“舌尖上”的需求，讓老年人暖胃更暖心。

“截至目前，全區(qū)累計新增示范性‘長者幸福食堂’21家，建成助餐點61個、代餐點90個，可為周邊約3萬名老年人提供助餐服務(wù)，初步形成了‘15分鐘’老年助餐服務(wù)網(wǎng)絡(luò)。”亭湖區(qū)民政局黨組書記、局長楊維華說。

著眼于切實保障全區(qū)老年助餐建設(shè)高效推進(jìn)，亭湖區(qū)編制《亭湖區(qū)“十四五”養(yǎng)老服務(wù)發(fā)展規(guī)劃》，出臺《“頤養(yǎng)在亭湖”三年行動計劃》，規(guī)劃老年助餐發(fā)展目標(biāo)和路徑，連續(xù)5年將老年助餐體系建設(shè)納入?yún)^(qū)政府為民辦實事項目。

同時，出臺《“長者幸福食堂”建設(shè)方案》，建立“建設(shè)補(bǔ)助+運營補(bǔ)助”雙補(bǔ)助機(jī)制，形成“政府出補(bǔ)貼、屬地出陣地、企業(yè)出運維”的“長者幸福食堂”建設(shè)模式，區(qū)財政給予建設(shè)補(bǔ)助，對符合條件的“長者幸福食堂”給予運營補(bǔ)助，確保“長者幸福食堂”可持續(xù)、高質(zhì)量發(fā)展。

積極探索 延伸服務(wù)實現(xiàn)“老有所樂”

“我這就去，待會和你們一起吃飯，吃完了我們在那跳會舞……”6月4日上午11時許，家住文峰街道雙元南村三區(qū)的居民陳美蘭，通過電話和老友們約好了老地方見。步行幾分鐘后，陳美蘭來到了文峰街道綜合養(yǎng)老服務(wù)中心的“長者幸福食堂”，打上了自己喜歡的飯菜，和老友們有說有笑地吃了起來。

飯點過后，文峰街道綜合養(yǎng)老服務(wù)中心活動室里熱鬧了起來，有的練起了書法，有的做起了手工，陳美蘭和她的老友們則跟著舞蹈老師一起跳起了民族舞。

文峰街道綜合養(yǎng)老服務(wù)中心的“長者幸福食堂”不僅讓越來越多的老年人在家門口吃上了“熱乎飯”，同時也豐富了老年人的社交生活，在休閑活動室內(nèi)配備了運動康復(fù)器械、休閑棋牌桌、開心小禮堂等區(qū)域，提供文化娛樂、護(hù)理康復(fù)、精神慰藉等服務(wù)，多層次提升老年人的幸福指數(shù)。

“每周一到周五，我們都會為老年人舉辦各類活動，包括書法、舞蹈、棋牌、看電影等。同時，根據(jù)老年人的需求，邀請居住在附近的退休教師為他們組織一些活動，包括民族舞、音樂鑒賞等，豐富老人們精神文化需求，讓他們‘老有所樂’。”該中心負(fù)責(zé)人谷帆說道。

“小食堂”探索“新模式”。近年來，亭湖區(qū)以“長者幸福食堂”為載體，在滿足老年人日常就餐的基礎(chǔ)上積極探索延伸豐富多彩的服務(wù)，不斷滿足老年人多樣化、差異化需求。

“目前，我區(qū)探索了‘長者幸福食堂+黨建’模式，組織黨員志愿者送餐，據(jù)不完全統(tǒng)計，僅一季度上門送餐就達(dá)2000余份；探索了‘長者幸福食堂+網(wǎng)格’模式，在食堂設(shè)立網(wǎng)格驛站，及時收集并推送居民‘急難愁盼’問題；探索了‘長者幸福食堂+新時代文明實踐站’模式，聯(lián)動各類社會組織，開展形式多樣的文化活動，豐富老年人生活……”楊維華表示，“接下來，我們將思考和探索更多、更好的新模式，加大對‘長者幸福食堂＋’的賦能，切實打通老年助餐服務(wù)‘最后一米’，讓老人們真正感受到有‘知’有味的美好時光！”

嚴(yán)格規(guī)范 守護(hù)“舌尖上”的安全

走進(jìn)亭湖區(qū)新興鎮(zhèn)新永村的“長者幸福食堂”，映入眼簾的是寬敞明亮的用餐大廳，桌椅整齊擺放、餐具干凈整潔，墻上還張貼了各類健康飲食知識、節(jié)約糧食的宣傳標(biāo)語以及一系列規(guī)章制度。

“食品安全大于天，我們每天明確專人對食堂進(jìn)行巡查，確保每日菜品的新鮮、餐具消毒的干凈。”現(xiàn)場負(fù)責(zé)人劉其華介紹，食堂制定了《食品留樣制度》《廚房衛(wèi)生管理制度》等規(guī)章制度，所有工作人員持證上崗，飯菜留樣抽檢，堅決守好食品安全防線。

這是亭湖區(qū)保障老年人健康安全用餐的一個縮影。為確保老年人“舌尖上的安全”，該區(qū)統(tǒng)一管理標(biāo)準(zhǔn)，導(dǎo)入“常整理、常整頓、常清潔、常規(guī)范、常自律”的“五常法”以及色標(biāo)管理等先進(jìn)管理模式，突出對原料采購貯存、食品制作供應(yīng)、餐食熱鏈配送、飲具消毒保潔等關(guān)鍵環(huán)節(jié)的操作規(guī)范管理，按要求落實“日管控、周排查、月調(diào)度”工作，實現(xiàn)制度統(tǒng)一上墻、物品分類擺放、人員合規(guī)操作、環(huán)境衛(wèi)生整潔。

近日，鹽東鎮(zhèn)啟動了“1＋N”助餐試點項目，“1”就是運用燕舞康養(yǎng)的中心廚房，“N”就是建設(shè)周邊的N個助餐點。“我們借助燕舞康養(yǎng)亭湖頤養(yǎng)中心（千鶴灣）的優(yōu)質(zhì)資源，設(shè)立了一處核心配餐點，并精心打造了東南、李灶、艷陽、桂英等四個充滿溫馨與關(guān)懷的農(nóng)村助餐幸福小院，通過燕舞集團(tuán)的中央廚房向周邊的助餐點送餐，為更多的老年人提供有需求的助餐服務(wù)。”鹽東鎮(zhèn)相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹說。

據(jù)悉，亭湖區(qū)還實行中央配餐，通過中央廚房集中化生產(chǎn)，從源頭上對食材入庫、出庫、加工等全流程進(jìn)行精細(xì)化管理，實現(xiàn)了菜品制作的標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)模化，在提高餐飲供應(yīng)效率的同時，確保食材新鮮、安全，且符合老年人健康膳食的標(biāo)準(zhǔn)和要求。

“下一步，我區(qū)將繼續(xù)推進(jìn)‘長者幸福食堂’建設(shè)，健全運營體系，提升服務(wù)水平，強(qiáng)化監(jiān)督管理，讓老年人吃得放心、舒心、暖心，不斷增強(qiáng)他們的幸福指數(shù)和滿意指數(shù)。”亭湖區(qū)政府相關(guān)負(fù)責(zé)人表示。（王海樺 左政 李思漩 張冰）