糊了的食物會產(chǎn)生有害物質(zhì)，如苯并芘、雜環(huán)胺等，均是致癌物質(zhì)，在食物熏制、燒烤、煎炸的過程中也可以產(chǎn)生。進(jìn)食后在腸道被吸收，具有一定的致癌性、致突變性以及心肌毒性作用。雖然攝入后不會馬上出現(xiàn)身體不適，但長期接觸可能會在體內(nèi)蓄積，對機體造成不良影響。

豬油由豬肥肉熬制而成，屬于高熱量食物，過量食用一方面會造成攝入熱量過多，脂肪在體內(nèi)堆積，容易導(dǎo)致肥胖。另一方面豬油中的脂肪主要是飽和脂肪酸，不利于人體健康，所以食用豬油應(yīng)控制量，可用植物油如葵花籽油等代替部分豬油。
                                                   有來醫(yī)生