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認(rèn)證準(zhǔn)備
在現(xiàn)場檢查前，企業(yè)要做好人力資源上的儲備。企業(yè)應(yīng)具備與有機(jī)生產(chǎn)、加工、經(jīng)營規(guī)模和技術(shù)相適應(yīng)的資源。應(yīng)配備符合GB/T 19630《有機(jī)產(chǎn)品》要求的有機(jī)產(chǎn)品生產(chǎn)、加工、經(jīng)營的管理者和內(nèi)部檢查員。管理者和內(nèi)部檢查員應(yīng)參加GB/T 19630《有機(jī)產(chǎn)品》的培訓(xùn)并保存培訓(xùn)證據(jù)（如培訓(xùn)證書、培訓(xùn)記錄等）。企業(yè)應(yīng)建立內(nèi)部檢查制度，在現(xiàn)場檢查前至少完成一次內(nèi)部檢查并保存內(nèi)部檢查記錄、不符合報(bào)告及其整改材料和內(nèi)部檢查報(bào)告。內(nèi)部檢查應(yīng)由內(nèi)部檢查員來承擔(dān)。
在現(xiàn)場檢查前，認(rèn)證機(jī)構(gòu)確定檢查組和現(xiàn)場檢查時(shí)間，并得到企業(yè)的認(rèn)可。檢查組對企業(yè)的管理手冊和操作規(guī)程等文件進(jìn)行評審，并向企業(yè)提交文件評審報(bào)告，如有文件要求修改時(shí)，企業(yè)應(yīng)予以糾正并重新提交檢查組，在現(xiàn)場檢查前得到再次確認(rèn)。企業(yè)根據(jù)檢查組確認(rèn)過的檢查計(jì)劃，并通知有關(guān)部門和人員，作好現(xiàn)場檢查前的準(zhǔn)備。
有機(jī)食品是指來自于有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系的食品，有機(jī)農(nóng)業(yè)是指一種在生產(chǎn)過程中不使用人工合成的肥料、農(nóng)藥、生長調(diào)節(jié)劑和飼料添加劑的可持續(xù)發(fā)展的農(nóng)業(yè)，它強(qiáng)調(diào)加強(qiáng)自然生命的良性循環(huán)和生物多樣性。有機(jī)食品認(rèn)證機(jī)構(gòu)通過認(rèn)證證明該食品的生產(chǎn)、加工、儲存、運(yùn)輸和銷售點(diǎn)等環(huán)節(jié)均符合有機(jī)食品的標(biāo)準(zhǔn)！
“認(rèn)證”一詞的英文原意是一種出具證明文件的行動(dòng)。ISO/IEC指南2：1986年對“認(rèn)證”的定義是：“由可以充分信任的第三方證實(shí)某一經(jīng)鑒定的產(chǎn)品或服務(wù)符合特定標(biāo)準(zhǔn)或規(guī)范性文件的活動(dòng)。”
第三方的認(rèn)證活動(dòng)必須公開、公正、公平，才能有效。必須有絕對的權(quán)力和威信，必須獨(dú)立于第 一方和第二方之外，必須與第 一方和第二方?jīng)]有經(jīng)濟(jì)上的利害關(guān)系，才能獲得雙方的充分信任。由在國 家注冊并認(rèn)可的組織機(jī)構(gòu)去擔(dān)任這樣的第三方，這樣的機(jī)關(guān)或組織就叫做“注冊認(rèn)證機(jī)構(gòu)”。
為促進(jìn)食品案例，保障人體健康，防止農(nóng)藥、化肥等化學(xué)物質(zhì)對環(huán)境的污染和破壞，由通過資格認(rèn)可的注冊有機(jī)食品認(rèn)證機(jī)構(gòu)依據(jù)有機(jī)食品認(rèn)證技術(shù)準(zhǔn)則、有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)技術(shù)操作規(guī)程，對申請的農(nóng)產(chǎn)品及其加工產(chǎn)品實(shí)施規(guī)定程序的系統(tǒng)評估，并頒發(fā)證書，該過程稱為有機(jī)食品認(rèn)證。認(rèn)證以規(guī)范化的檢查為基礎(chǔ)，Bao括實(shí)地檢查、可追溯系統(tǒng)和質(zhì)量保證體系的實(shí)施。
有機(jī)食品認(rèn)證范圍Bao括種植、養(yǎng)殖和加工的Quan過程。有機(jī)食品認(rèn)證的一般程序Bao括：生產(chǎn)者向認(rèn)證機(jī)構(gòu)提出申請和提交符合有機(jī)生產(chǎn)加工的證明材料，認(rèn)證機(jī)構(gòu)對材料進(jìn)行評審、現(xiàn)場檢查后批準(zhǔn)。
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